Prenez une minute pour imaginer ceci : une boisson douce, crémeuse et riche en nutriments, faite maison, qui peut être utilisée dans une multitude de recettes, du café du matin aux plats de cuisine. Vous n’avez pas besoin d’imaginer, nous parlons du lait d’amande. Et la meilleure partie ? Vous pouvez le préparer vous-même, chez vous, avec quelques ingrédients simples et un peu de patience.
Le lait d’amande est un incontournable de la cuisine moderne. Cette boisson végétale est non seulement délicieuse, mais elle est également un excellent substitut au lait traditionnel pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de produits laitiers. En plus d’être une option plus saine, faire son propre lait d’amande à la maison est plus économique et plus respectueux de l’environnement que d’acheter du lait d’amande en bouteille.
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Mais alors, comment faire son propre lait d’amande à la maison ? C’est ce que nous allons vous montrer dans cet article.
Pour faire du lait d’amande maison, vous n’aurez besoin que de deux ingrédients principaux : des amandes et de l’eau. C’est aussi simple que cela.
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Pour un litre de lait d’amande, vous aurez besoin d’environ une tasse d’amandes et de quatre tasses d’eau. Vous pouvez ajouter du sel pour rehausser le goût, et si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter d’autres ingrédients pour personnaliser le goût de votre lait d’amande, comme de la vanille, du miel, du sirop d’érable, etc.
Il est important de noter que pour obtenir la meilleure qualité de lait d’amande, il est recommandé d’utiliser des amandes non salées et sans la peau, si possible.
La préparation du lait d’amande à la maison est un processus assez simple et rapide. En fait, le temps de préparation ne dépasse généralement pas 10 à 15 minutes.
La première étape consiste à faire tremper les amandes dans l’eau pendant au moins 8 heures, ou idéalement toute la nuit. Ce trempage permet de libérer les enzymes des amandes et de faciliter leur digestion.
Une fois que les amandes ont trempé, vous les égouttez et les rincez à l’eau claire. Ensuite, vous mettez les amandes et l’eau dans un blender ou un extracteur de jus et vous mixez jusqu’à obtention d’une consistance lisse.
Après cela, il vous faut filtrer le mélange à travers un sac à lait d’amande ou un torchon propre pour séparer le liquide de la pulpe d’amande, appelée okara. Et voilà, vous avez votre lait d’amande maison !
Faire du lait d’amande à la maison signifie aussi que vous obtiendrez un sous-produit appelé okara, qui est la pulpe d’amande restante après la filtration. Mais ne la jetez pas ! L’okara est riche en fibres et en protéines et peut être utilisé dans de nombreuses recettes de cuisine.
Vous pouvez l’utiliser pour faire des biscuits, des gâteaux, des crêpes, du pain, etc. De plus, l’okara peut être utilisé comme substitut à la farine dans de nombreuses recettes sans gluten.
Une fois que vous avez préparé votre lait d’amande maison, il est important de le conserver correctement. Le lait d’amande maison se conserve généralement pendant environ 5 jours au réfrigérateur. Assurez-vous de bien agiter le lait avant chaque utilisation, car il peut se séparer naturellement.
Faire son propre lait d’amande à la maison est un processus simple et gratifiant. Non seulement vous contrôlez les ingrédients qui entrent dans votre boisson, mais vous contribuez également à réduire les déchets en évitant les emballages de lait achetés en magasin. Alors, pourquoi ne pas essayer de faire votre propre lait d’amande aujourd’hui ?
Pour obtenir une boisson végétale de bonne qualité et savoureuse, quelques astuces peuvent être utiles. Tout d’abord, il est préférable d’utiliser des amandes entières et non salées pour avoir un lait d’amande au goût pur et naturel. De plus, pour obtenir un lait d’amande plus crémeux, vous pouvez augmenter la proportion d’amandes à l’eau. Par exemple, pour un lait d’amande plus crémeux, vous pouvez utiliser deux tasses d’amandes pour quatre tasses d’eau.
Ensuite, pour ceux qui préfèrent un lait d’amande légèrement sucré, n’hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de sirop d’agave ou de miel. Cela ajoutera une douceur naturelle à votre boisson.
Pour ceux qui aiment le goût de la vanille, vous pouvez ajouter une gousse de vanille ou une cuillère à café d’extrait de vanille à votre mélange.
Avant de mixer vos amandes, pensez à les faire tremper. Ce processus est important non seulement pour faciliter le mixage, mais aussi pour rendre les amandes plus digestes. En effet, le trempage permet de libérer les enzymes présentes dans les amandes.
Enfin, une étape essentielle dans la préparation du lait d’amande est la filtration. Pour obtenir un lait d’amande sans résidus, utilisez un sac à lait de bonne qualité pour filtrer le mélange d’amandes et d’eau.
La recette de base du lait d’amande peut être modifiée pour obtenir d’autres laits végétaux. Par exemple, vous pouvez remplacer les amandes par des noisettes, des cajous ou des graines de tournesol. La préparation reste la même : tremper les graines ou les noix, les mixer avec de l’eau et filtrer le mélange.
De plus, vous pouvez ajouter d’autres ingrédients à votre lait pour le personnaliser à votre goût. Par exemple, vous pouvez ajouter du cacao pour obtenir un lait chocolaté, ou de la cannelle pour un goût épicé.
La recette du lait d’amande peut également être utilisée pour préparer des boissons plus élaborées, comme des smoothies, des milk-shakes ou des lattes. Il suffit d’ajouter les ingrédients de votre choix à votre lait d’amande maison et de mixer le tout.
Maintenant que vous savez comment faire votre propre lait d’amande à la maison, vous pouvez profiter des nombreuses bénéfices de cette boisson végétale. Non seulement le lait d’amande maison est plus économique et plus écoresponsable que le lait acheté en magasin, mais il est aussi plus sain et plus savoureux, car vous contrôlez les ingrédients qui y entrent.
De plus, vous pouvez personnaliser votre lait d’amande à votre goût et varier les saveurs en ajoutant d’autres ingrédients. Enfin, n’oubliez pas d’utiliser l’okara, le résidu d’amande, dans vos recettes pour éviter le gaspillage et bénéficier de ses apports nutritionnels.
Alors n’hésitez plus, lancez-vous et préparez votre premier lait d’amande maison. Vous serez surpris de voir à quel point c’est facile et gratifiant !